Pastelitos de limón al estilo Batman

Para inaugurar este blog he decidido empezar por estos pastelitos de limón al estilo Batman. Son muy fáciles de hacer y muy sabrosos, el complemento ideal para una tarde disfrutando del caballero oscuro de Gotham.

 

Ingredientes:

Para la masa:

250 gramos de mantequilla sin sal
1/2 taza de azúcar
2 tazas de harina
Una pizca de sal

Para el relleno:

6 huevos

3 tazas de azúcar

1 taza de harina

La ralladura y el zumo de 3 o 4 limones

Para la decoración:

1 tableta de chocolate negro

Elaboración:

Paso 1: Pre-calentar el horno a 180º

Paso 2: Mezclamos la mantequilla y el azúcar de la masa. Cuando tengamos una mezcla uniforme, añadimos la harina y la pizquita de sal. 

Paso 3: Amasamos con las manos la mezcla con un poquito de harina para que no se nos pegue a los dedos. La masa ha de quedar firme, pero ligeramente pegajosa. Después de amasar durante un par de minutos, extendemos nuestra masa sobre el recipiente que vayamos a utilizar. Debe quedar una capa uniforme que recubra todo el fondo.

Paso 4: Introducimos nuestro recipiente en el horno ya pre-calentado. Lo dejamos dentro de 15 a 20 minutos, a 180º, hasta que se dore un poco. Cuando este listo lo sacamos y dejamos reposar mientras preparamos el relleno.

Paso 5: Para el relleno, batimos los huevos y el azúcar hasta crear una mezcla uniforme. Después añadimos nuestra ralladura de limón, y el zumo de los mismos limones. Por ultimo, añadimos la harina sin parar de remover. Probamos la mezcla y añadimos mas azúcar si nos parece que el sabor a limón es demasiado intenso.

Paso 6: Vertemos nuestra mezcla sobre la capa de masa que hemos horneado. Metemos el recipiente de nuevo en el horno, durante unos 30 a 35 minutos. Si vemos que la capa superior se dora demasiado, colocamos una lamina de papel de aluminio sobre el recipiente, para que no se queme y siga cocinándose. Cuando este listo, dejamos reposar a temperatura ambiente.

Para el logo de Batman, utilizaremos esta plantilla:

Plantilla Logo Batman

La pegamos con celo sobre la encimera de la cocina. Sobre ella, colocamos una lámina de papel vegetal o papel de horno. La sujetamos con celo también. Después, derretimos la tableta de chocolate al baño maría. Llenamos un biberón de cocina con el chocolate derretido, y sobre el papel vegetal, vamos dibujando el logo, utilizando de guía la plantilla que pusimos debajo. Dejamos enfriar 1 hora, y despegamos fácilmente con un cuchillo. 

Terminamos cortando nuestros pastelillos al tamaño que mas nos guste, y colocando un Batman de chocolate sobre ellos...¡Y a disfrutar!

Fotos realizadas por @c_spyro

"¿De verdad tengo pinta de tener un plan? ¿Sabes que soy? Soy como un perro que va detrás de los coches, no sabría que hacer si alcanzara uno".

El Caballero Oscuro (2008)