Cupcake de arándanos

Hace unas semanas nos decía adiós Leonard Nimoy, nuestro querido Spock. Para recordarnos a este gran actor, os traigo una receta de unos esponjosos cupcakes de yogur con un frosting de arándanos, a los que coronaremos con el símbolo del enterprise. Una deliciosa manera de despedir como se merece a nuestro vulcano preferido. Larga y prospera vida, Señor Spock.

Ingredientes:

Para la masa:

150 gr de harina
100 gr de mantequilla
125 gr de azúcar
1 yogurt natural

2 huevos

1 cucharada de esencia de vainilla

1 cucharadita de levadura

Para el frosting:

100 gr de azúcar glass

100 gr de mantequilla

100 gr de mermelada de arándanos

Para la decoración:

Chocolate negro
Chocolate blanco

Elaboración:

Paso 1: Pre-calentar el horno a 180º

Paso 2: Batimos en un bol la mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta obtener una masa uniforme. Sin dejar de batir, añadimos los huevos y el yogurt.

Paso 3: Tamizamos la harina y la levadura y lo añadimos a la mezcla sin parar de remover. 

Paso 4: Distribuimos la mezcla en capsulas para cupcakes, llenado solo 2/3 del total. Horneamos durante 20 minutos y dejamos enfriar. 

Paso 5: Para el frosting, batimos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que nos quede cremosa. Añadimos el azúcar glass y seguimos batiendo hasta que se incorpore perfectamente en la mezcla. Cuando tengamos nuestra mezcla homogénea, añadiremos la mermelada de arándanos. 

Para el logo de Star Trek, utilizaremos esta plantilla:

Plantilla Logo Star Trek

Colocamos sobre nuestra encimera, o una superficie plana nuestra plantilla. Sobre ella, colocaremos una hoja de papel vegetal. Derretiremos nuestro chocolate negro, y dentro de un biberón de cocina (o una manga pastelera) iremos dibujando los bordes del dibujo. Dejamos enfriar al menos una hora. Después, derretiremos el chocolate blanco y rellenaremos el resto del dibujo. Dejamos enfriar toda la noche. 

Después de colocar nuestra mezcla de frosting al gusto, colocamos uno de nuestros símbolos sobre cada cupcake...¡y a disfrutar!

Fotos realizadas por @c_spyro

"Solo la arrogancia humana puede imaginar que el mensaje se dirige a los hombre".

Star Trek IV: Misión salvar la tierra (1986)